日本だけでなく全世界的に直面している生活習慣病やメタボリックシンドロームへの対策は必須であり、それらは食生活と切り離せません。われわれの日々の食事を改善していく必要があると考えられます。忙しい日常でバランスのよい食生活をするため、効率よく摂取できるパンの優れた栄養品質をもう一度見直してみませんか。
モンディアル・デュ・パンは伝統的、芸術的パンの保護と促進、またその美食的・栄養的な価値の向上を推進します。コンクールの歓喜と情熱に加え、栄養のバランスのよい、美味しいパンに対する新しいヴィジョンを世界中のスペシャリストと分かち合う事を大切にしています。
その観点から審査員も広く選ばれ第１回大会では、レジス・マルコン（1995年ボキューズ・ドール優勝）、ミシェル・ロス（1991年ボキューズ・ドール優勝、ホテル・リッツ パリ）、スティーブン・キャプラン（歴史家兼社会学者）、イザベル・ピロン（栄養学者）などが顔を揃えました。 |
